用料
| 蒜 | 半个 |
| 粉丝 | 1卷 |
| 金针菇 | 若干 |
| 虾 | 十几只 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 食用油 | 比之前炒多一倍的量 |
| 葱 | 若干 |
| 生姜 | 若干 |
蒜蓉金针菇粉丝蒸烤开背虾的做法
1. 粉丝热水泡开和洗净的金针菇装盘待用！2. 姜丝、蒜泥、葱花切好备用
3. 虾开背：先用剪刀从中间剪开壳，然后用刀从刚剪开的的背面劈开！但不能劈到底 肚子这里别弄断了，之后抽去背筋黑线弄干净，用刀背剁几下虾肉使其平铺不会再卷曲起来！4. 蒜蓉汁准备：准备比平时多一倍的食用油烧热后加入切好生姜丝和蒜蓉或蒜蓉酱，炸几分钟后加入生抽：蚝油：糖比例约为2:1:2 混合均匀后即可关火备用！
5. 开背虾平铺在金针菇粉丝上，将调好的蒜蓉汁中的蒜蓉一勺勺放在每个虾肉上撒上葱花，将放剩下的油汁水全倒入烤盘中！
6. 用了蒸烤箱蒸烤功能，没有的话蒸和烤都是可以的！190度15分钟（烤比较干但很香！蒸比较嫩一些！）
7. 蒸烤完以后可以选择性淋上热油后开吃！
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