海的味道,我知道~
用料
海虹 | 一斤 |
大蒜 | 一头 |
金针菇 | 一小柳 |
海鲜酱油或蒸鱼豉油 | 一勺 |
耗油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
植物油 | 适量 |
大料 | 一个 |
葱 | 一小段 |
《花花家的菜》蒜蓉烤海虹的做法
首先,海虹放水里加少许盐,浸泡一段时间,我泡了两个多小时!按你自己的时间决定,有时间就多泡一会,没时间就少泡一会!
将大蒜去皮剁蒜沫放入容器备用
锅里放入适量植物油,大料,葱丝爆香,葱焦糊状态关火取出葱和大料,然后继续烧油!将油烧至稍冒烟状态!
关火把油倒入蒜沫里,稍微慢点,分几次倒,油冒泡容易溢出来!
油稍微凉点放一勺耗油一勺海鲜酱油或蒸鱼豉油,适量盐!蒜蓉酱就做好了,放着备用吧!
收拾海虹,外壳用刷子刷一下,如图把刀插到海虹壳里,刚开始有点费劲,插进去你就赢了!别开它!~^O^~
把中间的“草”用剪刀从根部剪掉
去掉一边的外壳,留一边即可,清洗一下海虹!
全部海虹收拾好了!
金针菇洗净,用不到这么多,因为我还做别的菜就没分着照,有点偷懒了,用一小柳就够,也可以不放!对于爱吃金针菇的人来说是不会错过海鲜汤的!
这时预热烤箱3-5分钟。烤盘用锡纸包裹一下,上面铺上一层金针菇!
先在金针菇上摆一层海虹
每个海虹上面放入适量的蒜蓉酱
再来一层,再来一层,满满一盘的海虹摆好了!把海虹放进预热好的烤箱里调180℃烤15~20分钟!
一盘香喷喷的海虹就烤好了!
海虹肉加上蒜蓉还有鲜美的汤汁,一口一个超级过瘾!
基本一斤是不够吃的!再烤一盘吧!
小贴士
海虹学名贻贝又名青口、淡菜,在北方多称海虹!
淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含有8种人体必需的 氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中 鸡蛋”。
适宜人群
宜:中老年人体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;高血压病,动脉硬化,耳鸣眩晕者宜食;肾虚之腰痛,阳痿,盗汗,小便余沥,妇女白带多者宜食;患有瘿瘤(甲状腺肿),疝瘕者宜食。
忌:淡菜补肾填精,诸无所忌。