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面包机懒人中种吐司#玩转面包机

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.14W
面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图

家里没有厨师机，手揉手套膜估计俺也不行，就只能搬出面包机干活。

用料  

以下为中种面团
鸡蛋 1个
牛奶 80克
酵母 3克/1tsp
高筋面粉 175克
以下为主面团
高筋面粉 75克
淡奶油 80克
盐 3克/0.5tsp
糖 30克/2tbsp

面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法  

  1. 1.鸡蛋牛奶放到面包桶里，加酵母，稍微搅拌。酵母要和液体先接触，先融化，才能发挥作用。
    2.接下来加175克高筋面粉，按面包面团。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第2张

  2. 面包面团含发酵。等发酵好后取出来，塑料袋裹着，连带面包桶一起塞到冰箱里冷藏。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第3张

  3. 我冷藏了12个小时，拿出来撕开一个角，可以看到面团发酵得跟错综复杂的蜘蛛网一样。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第4张

  4. 中种面团撕成一小块一小块，加入主面团的材料，继续面包面团揉面，等程序自带的发酵程序结束。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第5张

  5. 分成三等份，滚圆，醒十分钟。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第6张

  6. 擀卷，醒15分钟。这时候可以看到面团好像不一样大。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第7张

  7. 第二次擀卷，排排坐，盖上盖子发酵。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第8张

  8. 发酵至8分满。室温22度的情况下，我用了一个半小时。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第9张

  9. 上下火180度30分钟。具体还得看自己烤箱的脾气，我的烤箱这个温度烤出来就有点黑。
    加盖就是方形吐司，不加盖就是山形吐司。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第10张

  10. 还是膨胀了。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第11张

  11. 加盖锡纸晚了一步，脑袋有点黑。

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第12张

  12. 我对这个配方表示满意。
    我把主面团淡奶油80克替换成50克淡奶油+30克牛奶，结果塌腰了。乱改配方要不得！

    面包机懒人中种吐司#玩转面包机的做法步骤图 第13张
Tags：面包机懒人中种吐司玩转面包机 中种 吐司 玩转 懒人 面包机
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