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外焦里嫩的战斧牛排

栏目: 煎 / 发布于: / 人气:6.93K
外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图

用料  

战斧牛排 1块
橄榄油 3勺
盐 10克
黑胡椒 少许

外焦里嫩的战斧牛排的做法  

  1. 这是一块来自法国的战斧牛排，这块有点特别是“小牛”的牛排，大概是8个月大的牛，肉质会更嫩，同时可能比起aged steak（年纪大的牛，牛的香味和口感略有不足）。但做法都是差不多。

    打开包装静止10分钟。烤箱预热200度！now！

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第2张

  2. 牛排清洗，厨房纸按压吸水，吸干净，一定要吸干！

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第3张

  3. 两面撒盐，涂抹均匀。那根绿色的rosemary可忽略。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第4张

  4. 蘑菇洗净，一个切成3瓣。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第5张

  5. 热油锅，三分钟。放入牛排，按压。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第6张

  6. 翻面。全程3分钟。然后移到烤盘放入烤箱，必须确保烤箱温度达到200度才放。200度/8分钟，视乎厚度和重量，这一块我放了8.5分钟。如果要熟一点可以9-10分钟。最多不能超过10分钟。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第7张

  7. 煎过牛排的pan，继续放入蘑菇，加点盐炒熟。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第8张

  8. 餐盘在微波炉叮1分钟加热，一定要热盘！

    摆盘，蘑菇会出水，先放蘑菇到盘子里，蘑菇出水的用厨房纸吸掉，再放入牛排。

    旁边的香肠是儿子的加餐，可忽略。

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第9张

  9. Nice！

    外焦里嫩的战斧牛排的做法步骤图 第10张
Tags：牛排 外焦里嫩 战斧 外焦里嫩的战斧牛排
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