天天煮饭,最怕的就是煮一样的菜,不仅仅在于怕孩子们嫌弃,也是自己都没兴趣煮。好在网络时代实在方便,今晚试试这个蛋饼卷肉末。有知道这是哪里的地方菜的,麻烦回个评论~~~~
孩子们虽然不爱吃姜,但是我坚持还是要放,姜末能很好地解猪肉的腻。结果是,她们很爱吃!大家做起来,家里大大小小的应该会很喜欢的哟。
用料
猪肉末 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米淀粉 | 2勺 |
肉末腌料 | 见正文 |
简单易做又好吃之~~蛋肉卷的做法
猪肉末300克
加:半小勺盐,一勺酒,一勺生抽。一勺姜末(根据自家口味调整)。家里孩子愿意吃葱的,加点儿葱末更好。拌匀。
盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,腌至少10分钟以上。
鸡蛋🥚三个,加两勺玉米淀粉(或者水淀粉)
打散,搅拌均匀。(因为怕肉味太咸,蛋里就不加调理了。愿意的可以放一点儿盐)
平底不粘锅,均匀涂一层油。(为了达到这个目的,我用了黄油方便些)
舀两大勺蛋液倒入平底锅。(其实不用,只要倒一半蛋液入锅即可。当然,也取决于锅的大小,我这个是底部直径25厘米)
中火。转动锅,让蛋液均匀分布
十来秒即可基本凝固
用锅铲稍微起一下一边,然后直接用手最简单,两手抓住蛋饼一边,一翻,给它翻了个面。当然,可以用平底锅的扁铲翻。
十来秒即可出锅
均匀抹上肉末,两边先包起来一点儿,终端留多点儿空间,可以抹点儿水淀粉帮助粘起来
朝一个方向卷过去,尽量用点儿力气卷紧了。
再用锡纸或者油纸包起来,免得蒸的时候进水散了
一共做了两卷
大火烧开后,转中火,蒸10~15分钟即可。取出,打开锡纸
用锯齿刀斜切成片。
摆盘
加上今天新试出来的黄瓜摆盘点缀一下
增色一些
近照。比想象中的好吃许多。当配菜当主食都是可以的。
如果不用黄瓜摆盘的话,洒点儿葱或者香草末会更好看些儿。这也是蛮适合过年吃的一道菜。
小贴士
煎蛋饼用中小火~~
质量好的平底不粘锅可以事半功倍~~
卷的时候卷紧哦~~~
可以用油纸或者锡纸裹住再蒸~~