鹿科动物梅花鹿或马鹿的肉。现在都是人工养殖,食用为肉类之极品,肉质细嫩、味道美、瘦肉多
、结缔组织少,营养价值比牛、羊、猪肉都高得多,可烹制多种菜肴。 鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。抗癌,防治心血管疾病,降低胆固醇之特效,纯绿色食品。
用料
鹿肉 | 200克 |
鸡蛋 | 4个 |
番薯(可换土豆) | 500克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 3克 |
辣椒粉 | 1克 |
油 | 5克 |
番薯烤鹿肉的做法
番薯切丁,打入4颗鸡蛋,搅拌均匀
鹿肉搅拌机处理成肉糜,加入盐、生抽、油2克、辣椒粉,搅拌均匀。
不粘锅锅底刷油
倒入番薯和鹿肉
放入烤箱,温度170℃,45分钟。
有点东南亚风味,根据经验,鹿肉上面再铺一场番薯,肉会更鲜嫩多汁。