国庆节适逢秋高气爽的日子,虾蟹鲜美,女儿在家总爱吃粉丝虾煲,没有煲改粉丝虾依然被追捧了,希望闺女在远方也能吃上自己爱吃的美食
用料
鲜虾 | 10只 |
粉丝 | 2把 |
酱油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
糖 | 3-4克 |
料酒 | 4勺 |
白酒 | 1小勺 |
盐 | 1.5克 |
葱白 | 1根 |
蒜 | 4瓣 |
姜 | 3大片 |
蚝油 | 1小勺 |
粉丝虾的做法
虾洗净,用剪刀开背去虾线,挤掉虾包,加1小勺白酒和盐,拌匀腌好
切好葱姜蒜,将酱油、醋、白糖、料酒放入碗中兑好汁,喜甜的可多加一点儿糖
锅热放油、放入一根葱丝,周围起小泡放入虾
待虾成形,放入葱姜蒜翻炒
放入碗汁,并加入一小碗热水,整个过程火不能大,中小火即可,稍微熬煮
粉丝洗净后,沥干,一定不能泡,用剪刀将其绞断
将虾从锅中捡出来,若不喜欢葱姜蒜可趁此时捞净,将粉丝下入,下入蚝油搅拌,待粉丝变软,吸饱汤汁将虾重新下入搅拌;关火盛出摆盘