自己做的咸鸭蛋黄个个流油
用料
| 粽叶 | 50片 |
| 糯米 | 看着包 |
| 咸鸭蛋黄 | 25个 |
| 猪前腿肉 | 适量 |
| 猪肥肉 | 适量 |
| 火腿 | 适量 |
| 线 | 一卷 |
| 稻草灰 | 早一年早稻稻草烧成的灰 |
| 纳米水 | 两高压锅浸泡过粽子 |
温州的灰汤粽的做法
用热开水把灰泡一下
稍冷再用纳米水一碗一碗往上浇淋，过纱布更干净
粽叶泡了一夜洗干净，剪去两头
看着就想流口水的咸鸭蛋黄对半开
肉要放生抽，料酒，五香粉，苹果醋，蚝油，老抽拍五个大蒜子，拌匀放冰箱2小时，糯米洗干净沥干水份，加一勺盐在粽米里拌匀
粽叶背靠背头尾对换，在三分之一处做好锥形，把粽米，和各种材料一起均匀的排好，保证每一口都有配料
调整好长度
用筷子摆好材料
包好的粽子放灰里泡三个小时
煮好最好泡三个小时，让裹里面的糯米每颗都灰汤的味道
上特百惠高压锅2个气压，300瓦28分钟既可
迫不及待的吃一个
小贴士
糯米一定不要泡，粽子的灵魂是稻草灰，包好一定要浸泡两到三小时，煮好最后也要在汤中等待冷却即可开吃
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