绿豆糕(不是那么的甜腻)

想做给自己喜欢的家人吃

用料  

绿豆糕(不是那么的甜腻)的做法  

1. 浸泡绿豆，夏天做的早上十点泡到下午4点，中途换两到三次水，泡好的时候可以闻到一阵豆香

2. 上锅隔水蒸，记得是蒸，不是煮噢，一斤豆子大约蒸35分钟左右，视情况而定，可以压烂就好了。

3. 过筛。要想吃的细腻这部是必须的。当然也有为了省事用料理机搅拌的，我也试过，家里的料理机必须加水，而且一斤的用量要分好几次，来来回回的，再加上水太多就必须延长炒的时间也很累啊。所以我还是老老实实的过筛吧。闲麻烦的可以用料理机。

4. 接下来就是炒了，这里必须要用不粘锅，重要的事情说三遍，不粘锅，不粘锅，不粘锅，放黄油和玉米油，融化后加入绿豆泥，炒到看不见油为止，就是不停搅拌，不糊锅就行，混合均匀即可。

5. 油混合均匀后就可以放糖了，加入麦芽糖和白砂糖一起，继续搅拌。我也不知道为啥要加麦芽糖，只是看了很多方子都说一定要放麦芽糖，所以我就老老实实的买了麦芽糖。然后炒啊炒啊，直到像一团光滑的面团。只是有点像，你可以感觉到锅铲明显变重了，可以成形，这次没来得及拍照，下次补上。

6. 如果想要做点抹茶口味，可以把绿豆泥一分为二，其中一份混入5克绿茶粉。

7. 剩下，就是不那么烫的时候，分成小团子压入模具了

8. 最后如果还满意，就封包送人吧