拿酥蛋挞

用料  

拿酥蛋挞的做法  

1. 低筋面粉过筛

2. 糖，猪油，黄油（温室软化），鸡蛋混合

3. 将步骤1.2混合
   用叠法（叠到油粉不见）

4. 将做好的蛋挞皮分成23g/个

5. 放入蛋挞模（先搓圆再压扁放进蛋挞模里，再用拇指跟食指将粉团均匀的贴在模里）拇指用力，食指辅助（食指伸直不用力）

6. 蛋挞水：1.先打蛋  2.水，糖，炼奶混合
   将2加到1里混合

7. 蛋挞水过筛，表面没泡泡

8. 把蛋挞液到9成满

9. 预热200°
   上火：230°
   下火：210°
   烤：23-25分钟