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小高姐版自由发挥披萨

栏目: 披萨 / 发布于: / 人气:2.2W
小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图

做了两次，成功率100%。
非常好操作的一款方子。

虽然用的是最高温250℃的家用蒸烤箱，饼皮依旧可以外脆里嫩表现优秀。

两只9寸披萨的量。

用料  

饼皮
中筋面粉 250克
盐 2克
橄榄油 12克
酵母 1克
温水 175克
饼面食材 可以自由发挥(需要选出水少的食材)

小高姐版自由发挥披萨的做法  

  1. 面粉里加盐和橄榄油，倒入温水溶解后的酵母揉面，醒发20分钟后再揉至光滑，裹一层橄榄油防粘，盖上保鲜膜放室温发酵至2.5倍大后放入冰箱冷藏过夜，得到第2天蜂窝状的面团。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第2张

  2. 分成两份滚圆，盖上保鲜膜放入烤箱，室温发酵两个小时。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第3张

  3. 准备好铺放的食材。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第4张

  4. 饼皮用甩打或者拉扯的方式，弄成一个中间薄的厚边圆饼。整个过程尽可能得保留住面团中的气泡。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第5张

  5. 由下往上这一款的播放顺序是番茄酱，盐，马苏里拉芝士，帕马森芝士，酸黄瓜，腌制过的虾仁，彩椒，少许黑胡椒。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第6张

  6. 另一款是全肉披萨。由下往上的播放顺序是番茄酱，盐，马苏里拉芝士，帕马森芝士，火腿肉，香肠，腌制过的小肉丁(肉丁需要吸干水分), 菌菇，洋葱，少许黑胡椒。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第7张

  7. 烤盘放入烤箱中一起250℃预热，烤制饼皮酥脆变色，大约10分钟。撒上马苏里拉芝士再烘烤三分钟。出炉。

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第8张

  8. 饼皮松脆，披萨拉丝。 完美~~

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第9张

  9. 组合多多 可以由着自己的口味来

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第10张

  10. 甜口~菠萝果酱芒果披萨

    小高姐版自由发挥披萨的做法步骤图 第11张
Tags：小高姐 披萨 小高姐版自由发挥披萨 自由发挥
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