忽然有了兴趣,准备自制玫瑰花酱。于是马上行动,网购了食用玫瑰,并准备了其他材料和工具,等收到玫瑰,就可以马上行动。
食谱中的方法是我结合别人的经验,自己再调整一下做出来的。
其实还有一个更简单的方法,是跟我妈妈学的:
玫瑰花瓣洗净晾干,与白砂糖分层放入容器,不用揉搓,不要放太满,压实,盖上盖子不要太紧,室温一个月,如果温度低就晒晒太阳☀,就可以吃了!
这样做出来的玫瑰酱,我小时候吃过很多,是成功案例哦[偷笑]
🌹 🌹 🌹 再赞一次玫瑰花香,深呼吸一下[偷笑]
写出这个食谱,是为了与其他同好交流、互勉!😃
用料
玫瑰 | 400克 |
黄冰糖 | 1000克 |
蜂蜜 | 250克 |
盐 | 10克 |
柠檬皮屑 | 少许 |
简单的玫瑰花酱的做法
打开箱子,隔着塑料袋就闻到了沁人心脾的玫瑰🌹花香,心情一下子好了起来[愉快]。
去掉花蕊和花托,只留下花瓣,花瓣如同厚厚的锦缎,摸上去手感极佳(就是摸了1个多小时有点累[偷笑])。把花瓣清理干净,摊平晾干。
晾干的过程中,称量好糖(黄冰糖打粉)、盐(很少)、蜂蜜,准备柠檬皮屑。称量的过程没有拍照。(这是一天后了[得意])
一层玫瑰一层糖放入盆中,中间加上盐,放置半个小时,这时洗净玻璃瓶。
腌半小时,可以开始融合了
用两根擀面杖当做锤子,把玫瑰的汁液捣出来,和糖混合在一起。捣呀捣,继续!加油!💪[奋斗]!
半个多小时的努力,成果斐然,再加入柠檬皮屑和少量蜂蜜搅拌均匀。
分开装瓶,瓶子里要预留发酵的空间,不能装满。(一瓶加了些柠檬汁,一瓶加了点杨梅酒,实验下成品后味道有什么区别。)
将半成品压实,上面倒入蜂蜜隔绝空气,一个月后就可以吃了,据说时间越长越香醇,如美酒一般,剩下的就交给时间吧。