肉酱多利亚饭（芝士肉酱焗饭）简单美味，适合家庭聚餐

味道惊艳！

用料  

肉酱多利亚饭（芝士肉酱焗饭）简单美味，适合家庭聚餐的做法  

1. 首先制作肉酱，热锅冷油，放入牛肉糜，稍微炒一会儿，加入洋葱碎、胡萝卜碎、芹菜碎、蒜末，可加一个八角、几片香叶，炒至牛肉变干、全熟，加入适量海盐和黑胡椒碎调味。
   加入2罐番茄罐头🥫，注意番茄罐头是真空包装的番茄，不经过任何调味的，如果没有罐头可以用5-6个新鲜番茄切碎，加入牛肉糜里搅拌均匀后，中小火炖15分钟，如果汁水较多，最后可以开大火几分钟收汁，做好的肉酱应该是浓稠的，不能汤水太多，最后加一些番茄沙司调味，味道更有层次。
   做好的肉酱从锅中盛出备用。

2. 另起一个干净的锅，最好是不粘锅，保持全程小火。先加入25克黄油融化，再加入面粉20克，炒成金沙色，倒入400克牛奶，搅拌5-6分钟，一直到白酱粘稠，关火，加入少许海盐和黑胡椒碎调味。
   做好的白酱盛出备用。

3. 锅里放一些步骤1做好的的肉酱，加入米饭，翻拌均匀，米饭最好是新鲜做的米饭，比较容易搅匀。如果味道淡，可以加少许盐调味。

4. 步骤三炒好的饭，放入烤碗，加一层白酱，一层马苏里拉芝士，再放一层肉酱，一层白酱，最后再放一层马苏里拉芝士。

5. 烤箱200度预热好后，把步骤四的烤碗放入，200度烤20分钟左右，判断是否烤好的标志是表层芝士融化变成焦褐色。

6. 烤好后，戴上烘焙手套取出烤碗，撒一些欧芹碎和罗勒叶装饰，没有可以不加。

7. Enjoy！Cheers🍷

小贴士

推荐用意大利番茄罐头，颜色红亮蕃茄味浓郁，我喜欢Cirio的Pelati，做番茄牛腩也好吃。
这个番茄肉酱拌意面也好吃，经典红酱做法。

西餐的灵魂是海盐和黑胡椒碎，所以牛肉里不要倒料酒，不要倒酱油，更不要蚝油。