这个季节的小白菜非常嫩,是做包子的绝好材料,话不多吃,上菜谱
用料
小白菜 | 一捆 |
香菇 | 6朵 |
虾仁 | 12只 |
豆腐 | 半块 |
葱姜 | 2根 |
虾皮 | 一小把 |
鸡蛋 | 3个 |
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
植物油 | 2大勺 |
虾油 | 1勺(没有可以等量植物油代替) |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
五香粉 | 少量 |
小白菜虾仁包子的做法
小白菜洗净切碎,撒适量盐,静置10分钟以上杀水
豆腐切小粒,加入三颗鸡蛋搅拌,入油锅翻炒至豆腐水分炒干
香菇洗净切小丁,入刚刚炒了鸡蛋豆腐的锅里,不用放油,把香菇的多余水分炒干
虾仁洗净去虾线,到入料酒(配方外的)浸泡去腥
葱姜切碎(这里只用了一半的姜)备用
小白菜挤干水分、虾仁控水切段,虾皮洗净控水,和其他材料一起倒入盆中
加入调料拌匀
用事先发好的包子面开始包吧,形状随意
醒发20分钟后点火,水开后15分钟关火再焖5分钟开锅
内容丰富的包子,比肉包子还要鲜
搭配老黄瓜鸡蛋汤,绝了!
小贴士
1、包子的馅料可以按照自己的口味,或自家现有的食材随意组合,比如还可以放粉丝、胡萝卜等; 2、虾油是提鲜的,没有可以不放