夏天里的凉菜—皮冻

看着朋友菜谱里做的眼馋，刚好冰箱里有好多留着炖鱼用的猪皮，于是立马去厨房试一下！结果给自己找了大半天的麻烦。。。刮油的步骤简直太折磨，腻的想吐，后来拔毛、切丁、洗了又洗、煮了又煮，到下午三点终于是进高压锅了，也不知道这次成不成，不成也是唯一的一次了，就酱吧😄

用料  

夏天里的凉菜—皮冻的做法  

1. 化开焯水（过程太油腻影响效果，都没拍照片。。。）

2. 拿出去油，用刀正反面反复刮

3. 拔毛，记得用好使的拔眉刀

4. 再煮一遍去残油

5. 捞出来切丁

6. 上高压锅

7. 压好了再到炒勺里熬煮

8. 最后在盆里铺保鲜膜放凉定型