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肉包子（厨师机一发）

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:1.8W
肉包子（厨师机一发）的做法步骤图

我就是褶子捏的太丑。。。算起来这是第二次包包子。。后来的一笼褶子捏的漂亮了些，但是聊天发过了头。。。哈哈，不过俗话说包子好吃不在褶上，味道还是不错的，我这里就说下馅料，揉面的方法请大家参照我写的厨师机馒头，大约每250克，放128克水的样子，水要慢慢放，揉出来的面比馒头面团稍软一点（如果你要做二发法，那么面团可以硬一些）

用料  

肉馅（八瘦二肥） 一斤
小葱 适量
盐 少许
砂糖 少许
鸡蛋 1个
酱油 少许
鸡精 少许
十三香 少许
黄酒 少许

肉包子（厨师机一发）的做法  

  1. 材料分量真的很难写，自己估计，馅做好后搅上劲，放冰箱冷藏，如果想包子灌汤可以加入高汤，搅和上劲后入冷冻室。

    肉包子（厨师机一发）的做法步骤图 第2张

  2. 面团揉至光滑，盆光面团光，用手捏一下软硬适中，我大约用了十分钟，上面我写了用水克数，馒头用面粉重量一半水，包子大概多个三四克吧，看自己面粉的吸水度如何。

    肉包子（厨师机一发）的做法步骤图 第3张

  3. 分成50克一份，包好，直接上温水锅醒发50分钟，大约发到1.5-2倍大。

    肉包子（厨师机一发）的做法步骤图 第4张

  4. 大火，上汽后看时间再蒸20分钟，关火焖3-5分钟。

    肉包子（厨师机一发）的做法步骤图 第5张

  5. 开吃！包子皮很松软！一发的快手包子。

    肉包子（厨师机一发）的做法步骤图 第6张
Tags：肉包子厨师机一发 肉包子 厨师 一发
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