外边买的红糖三角糖太少了,都快吃完了也咬不到糖馅,自己做的馅多~
用料
普通面粉(中筋) | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
温水(低于手温) | 160克 |
红糖馅: | |
红糖 | 70克 |
面粉 | 30克 |
熟白芝麻 | 10克 |
红糖三角的做法
面粉➕糖➕酵母粉搅拌均匀
边倒温水边搅拌成面絮
留10克水
如果干再加水
倒入食用油
用手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜发酵至两倍大
红糖,熟白芝麻,面粉搅拌均匀备用
用手指戳一个洞不回缩,里面是蜂窝状,就是发酵好了
揉面排气
分成小剂子我分成8份
喜欢小的可以分成10份
取一个面剂擀成圆形
中间放点红糖馅
捏成三角形放锅里醒发15分钟
体积明显变大
凉水上锅蒸,大火烧开转中火蒸15分钟
关火闷5分钟
香甜松软的红糖三角就做好了
小贴士
1⃣️水温不要超过手温
2⃣️冬天发面可以放在温水里隔水发酵
3⃣️发好的面排气要多揉会
4⃣️蒸好闷5分钟再开盖