每年假期!我都会去我家所在的小村庄“旅游”!一年十几次我就去十几次!所以导致美好大中国的太多景点缺失了我的足迹……why?一是恋家情节!来到生我养我的家看望慢慢变老的孩她姥姥姥爷!一是每次回去都走新鲜的景象不同的收获!
五一劳动节的收获~~槐树花!香椿芽!田螺!二刀韭菜!带花菠菜~~
这里,槐树花最普遍做法包包子~~每年都不会缺失,而且会储存一些待到冬天时包~~
很喜欢她的色彩!嫩绿的~~
很喜欢她的味道!芳香的~~
用料
槐树花 | 适量 |
猪肉 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
豆瓣酱 | 少许 |
花生油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 适量 |
包子之槐树花馅的做法
摘取含苞待放的槐树花!
在热水中焯一下!水沸腾即可捞入凉水中!
a.将五花肉切成喜欢大小的肉丁!(大小!多少依据个人对肉的喜好程度决定)放入少许豆瓣酱腌制十分钟!
b.韭菜适量切成段!(不需要太细)
c.槐树花捞出挤出水分!(不需要特别干,一点水分没有)
将abc放入盆中!加入适量的花生油,盐,鸡精后搅拌均匀!包子馅完成
准备馅前!发面!
待变成原来的两倍且出现蜂窝状时取出稍微揉一下!
拽挤子!(大小依个人习惯!我在胶东烟台!大包子😜)
每个挤子全部揉成圆形!(揉的时间即是再次醒发时间)
按挤子揉成圆形的时间先后擀皮包成包子(包子皮不要太薄!不然后不起发不松软)
包子垫玉米皮!放在蒸格上排好!相邻有黏连倾向用玉米皮隔开!
包完,锅中放水开火至沸腾!将蒸格放上!待见到冒很大的水汽后再蒸20分钟即可~
砸点蒜拌点醋(完全个人喜好)开吃吧!!
小贴士
原料中没有具体的用量!因为完全依据我自己平时的量!即和日常包包子一样即可!!