记得每年春天,北方院子里的槐花如白玉一般竞相开放,那甜甜的香味沁人心脾。在宁波十几年的我,偶然在卖菜的摊头发现了久违的槐树花,作为一个资深吃货,立刻行动,来制作记忆中的味道,还好,没有令人失望。如果您有兴趣,您也可以试试。
用料
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
槐树花 | 克 |
猪肉 | 克 |
韭菜 | 克 |
料酒 | 勺 |
耗油、酱油、盐、花椒油,五香粉 |
清香扑鼻的槐树花包子的做法
槐树花、韭菜洗净
去掉花茎
在开水中略微烫一下,捞出后凉水冲凉,挤干水分
剁肉馅,加入小葱生姜、料酒,耗油,精盐,酱油,香油,花椒油,五香粉腌好入味
韭菜切沫,槐花略微切碎,菜中加入色拉油拌匀防止出水
腌好肉馅和槐花顺时针搅拌均匀
事先发好的面擀成大小均匀的面皮,开包
包好的包子放入蒸箱二次醒发30分钟后,开水蒸20分钟后,香味扑鼻的槐花包子可以开吃啦