婆婆喜欢吃豆杂面,把各种你想要吃的豆子和小米红薯干等等混在一起,去打面的店里打成粉,做馒头或者包子的时候,白面和豆面按照4:1或者3:1或者5:1的比例混合,比例可以随时调整,按照自己喜欢的程度。区别就在硬度和颜色,豆面越多面越硬,婆婆喜欢4:1比例。觉得全麦面包贵的,可以试试这个豆面,熬汤也不错哦!记得多熬一会,去去豆腥气和避免豆浆假沸。
用料
面团 | 适量 |
鸡蛋 | 5个 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 一小把 |
盐 | 克 |
虾皮 | 小把 |
酱油 | 适量 |
豆腐皮 | 适量 |
粉条 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
黄豆芽 | 少许 |
杂面素包子的做法
面团和的时候按做馒头的方法来,今天是做馒头和包子一起,所以就没拍前面的,这是团好的馒头照片,包包子的剂子要小点。
韭菜洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,豆皮切碎,粉条和黑木耳过水煮熟切碎,胡萝卜切成丝,放一起
将虾米,豆芽和刚才拌好的菜,➕适量胡椒粉,包子饺子料多放点,盐,多点食用油,适量酱油混合均匀,待用。
面团擀成薄薄的圆形,把一大勺馅放入,包成包子。技术有限,有点丑,哈哈!锅中加水,烧开后放入包子蒸熟,20分钟就可以啦!因为是豆面,所以一定要蒸熟。
锵锵!馒头出锅!蒸馒头的话要35分钟。
这个焦黄可是我的最爱!香香硬硬的,美味!
20分钟,包子也出锅了!
薄皮大馅!咸香适中!素包子不需要一次做太多,根据情况做,新鲜的最好吃!