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简单味美生煎包(半发酵)

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.62W
简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图

想吃的时候就做！

用料  

前腿夹心肉(三肥七瘦) 250克(调味料见下方)
葱花 适量
黑芝麻 适量
中筋面粉 250克
酵母 2克
无铝泡打粉 1克(不喜欢可不放)
水 125克

简单味美生煎包(半发酵)的做法  

  1. 将肉剁碎，下盐2g，生抽5g，老抽5g，蚝油8g，葱姜水60g拌匀，往一个方向搅打上劲，接着下糖3g，芝麻油2g拌均匀即可，放冰箱冷藏备用。

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第2张

  2. 将酵母放进水中拌匀

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第3张

  3. 将面粉，泡打粉用筷子拌匀，倒入酵母水拌成面絮状

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第4张

  4. 揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第5张

  5. 醒发后继续揉面，排气，直到光滑，切开无明显气孔(我个人的话这份面团揉面时间十分钟以内，供大家参考)，接着搓成均匀的长条状

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第6张

  6. 可揪成每个约25g的面团15个

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第7张

  7. 取1份小面团压扁，擀成中间厚旁边薄的圆片

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第8张

  8. 加入适量的肉馅

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第9张

  9. 包成小包子

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第10张

  10. 不沾锅倒入适量玉米油，稍多点，铺满锅底，将包子倒着放进锅中(22厘米的锅刚好挤挤的)

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第11张

  11. 上煤气炉，中火煎至微微金黄后，再倒入适量冷水

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第12张

  12. 水加之包子的三分之二处，盖上盖子

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第13张

  13. 保持中火焖制(其间可转动几次锅子，使受热均匀)，直到听到滋滋声，快没有水份了再打开盖子(时间约5，6分钟，供参考)

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第14张

  14. 撒上适量的葱花，黑芝麻，转动锅子，使受热均匀，继续煎制一两分钟即可

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第15张

  15. 装盘！

    简单味美生煎包(半发酵)的做法步骤图 第16张

小贴士

完成之后应尽快离锅装盘，避免将锅底有剩余的油吸进包子，吸进油的包子变得很油腻，不干爽，影响了味道和口感！

Tags：包半 味美生
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