锅盔,其实我不懂为什么这么命名。在外面吃过两次,看着师傅拿一个面团,在水里过一下,然后扯一下,表面粘点白芝麻,两面抹油,然后擀成薄薄的椭圆形。好吧,我记住手法了,今天行动起来~
味道,私家秘制*~*
好吃的话,别忘记上传作品给我看看哦。
用料
普通面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
盐 | 1克 |
鲜肉馅: | |
五花肉或上肉 | 150克 |
葱花 | 适量 |
肉桂粉 | 2克 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡粉 | 适量 |
淀粉水 | 适量 |
油 | 适量 |
花椒粉 | 2克 |
秘制锅盔,风靡全国的锅盔还是自己做的好吃的做法
先把肉剁碎后佐料全拌一起,放点油,放点淀粉水搅拌均匀。
把面团和好了,醒15分钟。
醒好后分成几个比鸡蛋大点点的面团,包上肉馅,收口包紧朝下,放水里泡湿拿起来(过水弄湿面团而已),按扁,粘上芝麻,两面抹油,擀成椭圆形,锅盔就完成了,不粘锅放点油热锅,把锅盔放锅里中小火煎。
秘制锅盔开吃咯~
脆脆的,好香~
小贴士
吃不完的,可以把一个个锅盔面团(把肉馅包进去)放保鲜袋里,放冰箱冷藏两天都没问题,吃时擀薄了煎。
锅盔一定要擀薄哦,厚了不好吃。