煎饼在我家早餐食谱中是出现频率最高的了，可以做主食，可以是菜，搭配一碗五谷杂粮的米糊就是一顿元气满满的早餐。用菠菜汁代替了水颜值大增，连不爱吃青菜的娃也吃得很嗨，已经在日记中被他封为:厨神麻麻😊
用料
| 菠菜 | 适量（我用了好多，多吃青菜不是） |
| 鸡蛋 | 2只（也可以随意哈） |
| 面粉 | 适量 |
| 盐 | 适量（以自己口味为准） |
| 食用油 | 少许 |
菠菜汁煎饼的做法
菠菜用开水烫一下，去除草酸。
烫过的菠菜加水用料理机打碎，加入面粉，鸡蛋，盐。
搅拌均匀，如果面糊太稠可以再加少许水。搅拌好的面糊稠的话，摊出来的饼就够，稀得话就薄，这个可以根据面糊稀稠自己调。
平底锅加热后改小火，放入少许油（推荐不粘锅）放入一勺面糊，晃动锅子，使面糊均匀的平铺在锅底，一面凝固后，翻面再加热下，就可以出锅了，依次做完剩下的面糊。
夹上甜面酱，火腿，喜欢的青菜，来吃吧！
美美的！
小贴士
各种食材的用量很随意的，可以根据自己的口味增加。一定要小火。
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