中午凉拌苋菜,煮菜的水颜色特别漂亮,下午孩子要吃煎饼,看着我留的一大瓶苋菜水,突然计从心中来。😜于是,一摞少女心爆棚的粉色煎饼就出锅了。
用料
煮苋菜剩的水 | 400克左右 |
面粉 | 半斤 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
苋菜汁煎饼的做法
面粉里加盐,打入鸡蛋🥚一个,没想到是个双黄蛋。😄
瓶子里就是苋菜汁,我边倒边搅拌,大概倒了400克的汁水,面糊搅到没有面疙瘩,打蛋器提起来有细面水流下来就差不多了。
用我的小铸铁锅来摊饼,锅子加热刷一点油,开小火,把面糊盛出一勺倒在热锅里,迅速把锅转一下把面糊铺满整个锅底面,不要把面糊倒多了,不然不好熟卷饼还容易裂。
饼边翘起来就可以翻面了,翻面继续烙大概一分钟就可以出锅了。
摊了大概三十张小饼。
小贴士
切记用小火,铸铁锅要预热,
如果是不粘锅就不要预热了,免得伤锅。