用料
意大利综合香草 | 适量 |
甜玉米 | 1个 |
白面 | 200克 |
酵母 | 1.5克 |
鸭油 | 适量 |
盐 | 适量 |
香草玉米发面饼的做法
甜玉米打成糊(做法见:鲜玉米棒做的迷你糊饼)放入面粉中,加入酵母,揉成软硬适中面团
盖湿布饧发20分钟。(这时就可以进行炒菜的准备工作)
将饧发好的面分成可以做两个饼的剂子后,擀成长方型的片儿,刷上油。撒上适量盐,然后均匀的撒上香草
从一端开始卷成卷
从中间切开后,把切口的一边儿,略微捏一下
不要把面坯立起来,就这样平着把面坯整成椭圆型
用手把面坯按成圆形
加热平底锅,放入少量的油,放如饼坯烙两分钟
翻面在烙2分钟
再次翻面,倒入适量水,关小火加热至水全部蒸发干
小贴士
1、根据鲜玉米的含水量来决定是否加水和面。
2、第10步用水焖,是为了使烙出的更加松软。如喜欢吃口感硬一些的可以不用加水。
3、没有鸭油,可以用其他有替代。