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用料
黒松露虾饼的做法
虾仁自然解冻,加盐和生粉抓至发粘,然后洗干净。用厨房纸吸干水分,拿出部分切成丁,其他打成虾泥。
加0.5克盐,适量白胡椒粉,抓至起胶,加一茶匙黒松露酱,再抓,最后加一克生粉,抓匀。
起油锅,加少许橄榄油,小火煎至两面金黄
来片薄荷叶装饰下