提前把花生米放烤箱150度15分钟左右，烤熟等凉透去红衣，取适量放料理机打碎备用。
花生粉也可以用杏仁粉代替，成为杏仁酥饼
我的月饼模具是75克的大模子，如果是50的模具就把剂子分小一点，就做出来更精致，更薄，要留意温度调整！
用料
| 玉米油 | 60克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 约1克(一丢丢) |
| 全蛋液 | 30克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 烤熟打碎花生粉 | 45克 |
| 低筋面粉 | 195克 |
| 泡打粉 | 约1克(一丢丢) |
| 小苏打 | 约1克(一丢丢) |
杏仁/花生酥饼的做法
倒入玉米油，加入细砂糖、盐。用蛋抽搅拌均匀，倒入蛋液继续搅打至变色。
加入淡奶油搅打均匀
加入花生粉或者杏仁粉搅拌均匀
过筛入粉类，用手或者刮刀拌匀成团，不要过分揉面。
分34克一个面团用手心搓圆放烤盘内，用75克的月饼模来压。(如果操作比较慢就用保鲜膜包好防止变干)
烤箱预热5分钟后放入160度烤18-20分钟左右，后五分钟把火力降低些看上色具体情况后出炉。(具体时间和温度按自家烤箱调整)
成品图，模具小的话成品会更精致。我的模具太大
烹饪屋
