用料
面粉 | 300克 |
水 | 180克 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
油1 | 10克(揉面团) |
油2 | 10克(刷面饼) |
口袋饼(发面)的做法
把面团所有材料倒入面包机,按发面58分钟。
取出面团排气,分成等量小份。
每个小面团擀成圆形,中间刷上一层薄油,边上留一些不刷油,然后像包包子一样包起来,擀成牛舌状,醒发15分钟。
不粘锅刷油,放入面饼,盖上盖子开中小火慢慢烙(盖盖子保持饼的水份),注意翻面,两面都鼓起来就好了。也可上蒸锅蒸15分钟。
中间切一刀,就成了口袋饼,加上自己喜欢的菜,开吃!
小贴士
发面的口袋饼比半烫面的口袋饼更柔软,半烫面的口袋饼比发面的口袋饼更有嚼劲,看个人喜好来做吧!