用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 白糖 | 10克 |
| 油酥： | |
| 中筋面粉 | 70克 |
| 玉米油 | 35克 |
| 芋泥馅： | |
| 荔浦芋头 | 200克 |
| 紫薯 | 30克 |
| 炼乳 | 10克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 黄油 | 15克 |
| 白糖 | 10克（爱吃甜的多放，我不爱吃甜放得少） |
酥到掉渣的香酥芋泥饼的做法
芋泥用料理机做的，步骤如下：
芋头紫薯切块放蒸锅蒸到软烂；
料理机30秒正转7打成泥；
加入牛奶炼乳黄油白糖20秒正转7完成！
右边是水油皮，我放料理机揉面模式揉了3分钟，非常光滑好擀；
机器揉面的时候来做左边的油酥，直接碗里放面粉加油拌匀捏成团就可以；
两个面团盖保鲜膜醒面20分钟；
醒好后，分别均匀的分成10小团，水油皮大概19克一个，油酥大概10克1个；
将油酥包入水油皮，收口一定要捏紧，不要让油酥漏出来，包好后收口朝下盖保鲜膜，松弛10分钟
取一块面团，收口朝上用手轻轻压扁成小圆饼，用擀面杖轻柔的从中间往两头擀，注意！一定要轻轻擀，不要把皮擀破了！
然后从一端向另一端卷起；
全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟，此时，把芋泥馅揉成25克一个的小圆球，如果怕不好包20克就可以了；
松弛好的面卷再纵向擀开，同样要轻柔，从中间往两头擀；
卷起
面团再松弛10分钟
这一步忘了拍图，用一张纸巾示范下，看得懂不😅
取一块面团卷，卷口朝上，两端往中间捏，然后压平，这是为了保证擀开后背面是平滑完整的，这样做出来饼比较美观；
然后轻柔的将面团擀成圆形；
这时候面皮已经很多层了，水油皮很薄，所以一定一定要轻柔，而且要从中间往四周一个方向擀，千万不能来回擀，只要够轻柔就能不破皮，我这里面破了一点点，但背面一点没破！
不好意思，后面都忘记拍视频，下次如果有做再补上😃
包入芋泥馅，像包包子一样收口，收口处朝下，轻轻压扁，表面刷蛋液，撒上白芝麻；
此时可预热烤箱到180度；
烤箱180度20分钟，我的烤箱自带摄像头，全过程拍下来压缩成10秒视频后是不是很治愈😋
完成！饼皮酥到掉渣，内馅柔软满满奶香芋泥香，超好吃的中式点心，其实一点都不难哈，大家做起来吧！
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