每到天冷时,就想着炖一锅牛肉,多放点汤,然后做牛肉面、烩饼吃,但感觉还是烩饼好吃,里面辅料多,各种营养都有了,趁热吃,放点白胡椒,吃得身上暖暖的,实在一个舒服。
用料
牛肉汤 | 适量 |
大饼 | 小半张(两人食) |
鸡蛋 | 一个 |
木耳 | 适量 |
口蘑 | 5、6个 |
粉条 | 适量 |
胡萝卜 | 一小根 |
菠菜 | 7、8棵 |
香菜 | 一棵 |
牛肉汤烩饼的做法
准备各种材料
大饼切丝(不要太细)、胡萝卜切片、菠菜焯水切段、粉条温水泡软、口蘑切片、香菜切末
鸡蛋打散,加一点点水,加一点点盐,不沾煎锅加热放一点点油,放入鸡蛋摊成薄薄的蛋皮,然后切成蛋片
起锅,热锅凉油,放入胡萝卜小火煸炒,待萝卜煸软时放入口蘑片煸炒,再放入木耳葱花一同煸炒,然后放点酱油搅拌,放入合适的热水,水开放入粉条一起煮。
汤煮五分钟放入牛肉汤一起煮,这时调好盐味,放入饼丝和烫好的菠菜,煮几分钟饼变软,放入几大块牛肉和蛋皮,然后关火趁热放入鲜菜末,滴几滴香油,盛碗开吃。