味道超正牛肉炒饭

新采购了一波儿蔬菜，终于可以做我心目中的正版牛肉炒饭了😁😁

洋葱、胡萝卜、青椒，一个都少不了。

胡萝卜用油炒出金黄色，给米饭裹上亮丽诱人的颜色，用洋葱赋予和牛肉绝配的灵魂气味，再来少量生抽点缀点鲜，色、香、味，通通不能少！😋😋

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用料  

味道超正牛肉炒饭的做法  

1. 洋葱、胡萝卜、青椒切丁，洋葱先纵着切开，然后切面朝下，横着纵着各切几刀，然后麻利地拿到一边去，可以最快最大程度减小流泪的可能性😢

2. 锅里放油，先炒洋葱，炒到洋葱变透明，放胡萝卜，炒至锅里的油变成橙色，倒入米饭、青椒。用铲子碾碎米饭块，同时搅拌锅里的食材不让它变焦，然后加一勺料酒（也可以阻止食材要焦了的可能性），盐，青椒，生抽一勺，再翻炒至米饭松散，颜色均匀即可上桌。如果喜欢小葱的可以自己再加点小菜点缀一下。

小贴士

1，炒饭很香，但偶尔会很干，吃的时候噎得慌，两个让炒饭不干的小窍门：第一是如果食材够的话，不要加蛋；第二是该加料酒的时候就要加！
2，胡萝卜溶出的油脂可以帮米饭上上亮丽诱人的橙色，所以不需要加老抽，只要加生抽调味即可，酱油会比味精快速地分散。