超简单系列：味道正宗的一锅卤味！卤牛肉,莲藕,鸡爪,卤肉,卤鸡腿..

这是我吃过的最干净最好吃，口感最好的卤肉。
以前也做过别的食谱的，这个比外面卖的还好吃，
哈哈，主要是自己做的干净。
分享给大家，希望大家也和我一起长肉肉呀~~！

用料  

超简单系列：味道正宗的一锅卤味！卤牛肉,莲藕,鸡爪,卤肉,卤鸡腿..的做法  

1. 【第一步】
   
   1,先将牛肉五花肉鸡腿鸡爪洗干净，
   
   然后用清水浸泡15分钟，中途换两次水，
   
   （泡水是为了将血水泡出）
   这期间可以把姜蒜大葱小葱切好，
   
   
   2，把鸡爪的脚指甲去掉，牛肉切大块,五花肉切断，小葱如图扎起来,
   
   大葱切块姜切片后拍一下（入味），莲藕两端切掉并去皮。

2. 【第二步】
   
   
   
   把调料先备好，等下做起来就不会手忙脚乱

3. 【第三步】
   1,炒锅倒油，油热放姜蒜大葱，小葱翻炒一下

4. 2,关小火，放以下调料
   生抽2汤勺 ，老抽1汤勺 ，耗油1汤勺 ，料酒1汤勺 ，豆瓣酱3汤勺 ，八角适量

5. 3,放冰糖，干山楂3片，
   
   （干山楂可以使肉质变烂，不会硬邦邦的）

6. 4,调料放完，开大火翻炒一下加入刚烧开的开水，放点盐
   加多少水要看你卤肉的多少

7. 【第四步】
   
   
   1.把刚刚炒锅里的卤水倒入砂锅
   2.再将牛肉，五花肉，鸡腿放进去，
   3.煮开后关小火，煮50分钟
   （肉卷先不要放，我试过先放会很烂）
   （卤蛋的话也是这时候放，卤蛋鸡蛋要先煮熟再去壳备好）

8. 4.莲藕，鸡爪，肉卷先不要放锅里
   （如果放豆干也是和莲藕一样时间放的哦）

9. 50分钟后，把鸡腿，五花肉先捞出来，再把鸡爪，莲藕，肉卷放进去
   小火闷15分钟后，关火。
   把鸡腿放进去浸泡1-2小时可以吃了
   有时间的话所有食材浸泡一个下午或一个晚上，会超级入味，更好吃

10. 做好后捞出来，把调料过滤出来扔掉，卤水可以冰冻起来当老卤水再用一次。

11. 【第五步】
    
    
    切块摆盘

12. 真的很好吃，肉的烂度正好，而且非常入味
    份量一共有3盘

13. 哈哈，这盘是切得不好的，自己吃❤

14. ❤本人最喜欢的是牛肉，莲藕，鸡爪❤
    ❤米爸最喜欢的是五花肉❤
    ❤洗小米最喜欢的是五花肉，牛肉，莲藕❤
    
    （平时小米不爱吃牛肉，瘦肉的，小孩子嚼不烂的都不爱吃，这样做她吃很多~~！）

15. 第二次卤，卤了香干，莲藕，五花肉牛肉，，这次放了桂皮香叶茴香，我们一家都不爱这个味道，😄还是放八角就可以了。我放了三条五花肉，没放肉卷，感觉没有第一次好吃，最好还是按第一次的来搭配。

16. 第三次，卤了鸡翅，鸡爪，肉卷。这个还不错。

小贴士

（肉卷没有可不放，还可以放豆干,鸡蛋）
花椒可以放，我家娃不吃辣的麻的，没放辣椒酱和花椒

1，有时间的话最好浸泡4个小时以上，那样会非常入味，更完美！没时间浸泡1-2小时也可以吃。
2，放辣椒的话是和豆瓣酱一个时间放。
3，最后切了摆盘的时候，要记得用水果刀和水果案板切哦，因为切完后直接吃的了，不能用切生肉的案板和刀哦！