香橙炒饭

南方真的没有秋天只有夏天😂都入秋了还热得象条狗。天气燥热胃口不开，上学的娃还不爱吃水果，为娘的只能在厨艺上苦下功夫。在鲜橙上市的某个周末中午，一大碗炒饭被刚回来的娃一扫而光，一连串“好吃，好吃”的欢呼声中，为娘的在深深成就感中记录下了这道菜谱💪

用料  

香橙炒饭的做法  

1. 取鲜橙4个，将半个鲜橙掰成粒，余榨汁。火腿片切丁、甜玉米掰粒、红萝卜切粒、海虾切粒，芹菜珠、鱼露适量。
   先用橙汁和大米一起煮饭，因橙汁含糖易糊锅，放一点橄榄油。饭煮好后冷切搅松侍用，如不够时间冷却，可将饭置冰箱冷藏。

2. 热锅放少许油，依次将火腿丁、玉米、红萝卜粒、虾粒放进锅中翻炒，配料熟，将饭放进锅一并翻炒，少量鱼露兑温开水后均匀浇在饭团上，然后不断翻炒，一直炒至米粒不再粘锅，再将橙肉粒放入翻炒使其均匀受热，收锅前将芹菜珠放在饭里拌均，起锅。

3. 开胃的香橙炒饭大功告成了。

小贴士

这个炒饭特点：清、香、甜，开胃解腻，饭后口齿生津，橙香回味。橙子最好以当季的江西脐橙，因其味清甜，不酸。
重点提醒：煮饭要加鲜橙汁，饭才更加入味，以鱼露调味，提鲜开胃。