最后一次吃蛋炒饭大概还是在大三的时候,食堂的早餐会有好多口味的蛋炒饭,现在大四快毕业了,在家真的还有点怀念食堂早餐的蛋炒饭,那就自己动手叭
用料
米饭 | 3碗(三人份) |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
火腿肠 | 2根 |
洋葱 | 1/3个 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蛋炒饭(简单无酱油)的做法
米饭,可以隔夜也可以不隔夜,但一定要是凉的,我是早上蒸了晾了一会中午炒
取两个蛋黄,放到米饭里,倒少量食用油,抓匀。剩下的蛋清和其余两个鸡蛋打散。
胡萝卜,洋葱,黄瓜,火腿切丁,胡萝卜丁用沸水煮3分钟左右
起锅烧油,少油,油热后将蛋液淋下,同时用炒菜勺搅拌,防止鸡蛋成块,鸡蛋炒熟后盛出备用
起锅烧油,少油,放入洋葱丁炒出香味,放入黄瓜丁,火腿丁和煮好的胡萝卜丁,爆炒3-4分钟
放入米饭,加入适量的盐,大火翻炒3分钟左右,可能会粘锅,可以再倒一点油,要一直翻炒
加入炒好的鸡蛋,翻炒2分钟左右就可以出锅了