记不清了,上次吃饭包应该是我上小学或者刚上初中的时候,20多年过去了!这个味道和吃起来的感觉一直让我怀念!
很奇怪的是,我记得小时候每次特别想吃这个都是在春节!东北人的春节餐桌,永远是各种肉食霸屏!偶尔能见到个家凉,那还是配了肉汆子!所以一般吃到初三四,我就已经开始没胃口了,一上桌就感觉油腻的不行!商量我妈给我做饭包!然而每次我爸虽然不说话,但是都投以鄙视的目光!在他的世界里,理解不了怎么会有人弃肉吃素!
我今天做的这个版本是肉酱版的!其实我个人更钟爱配鸡蛋酱的!
用料
白菜叶 | 4-5片 |
牛肉馅 | 250克 |
香菜末 | 适量 |
香葱末 | 适量(我用了半把香葱) |
洋葱末 | 半个(不喜欢洋葱的可以不用) |
大土豆 | 1个 |
茄子 | 1-2个 |
红皮花生 | 100克 |
东北白菜饭包(好吃极了)的做法
肉末放油、酱,炒香!待油基本被吸收进去后,可以出锅!
红皮花生放油,中小火炒熟!可以擀碎!
土豆切块(这样更容易熟)、茄子切段上锅蒸,大概蒸15分钟吧,土豆可以用筷子轻松插进去就是熟了!
洋葱、香葱、香菜切末,白菜叶洗净
蒸熟的土豆不烫手后,捏碎成土豆泥!斯文人可以用勺子戳碎!我就喜欢这种用手的感觉!
土豆泥中加入米饭!(我是放的二米饭-小米+大米)
蒸熟的茄子撕碎,加进去
放入花生、香菜、香葱、洋葱等材料
最后一步加肉酱(其实完全可以用鸡蛋酱倒入肉酱,口感更清香)然后用手把拌饭抓匀!
盘子里铺上白菜,上面放上拌饭
包起来(手法像我一样不是特别熟练的就慢一点噢)
好了,可以吃了