原作者是台湾一位主妇,我在她出版的书上看到这道菜,试了下好下饭哦!喜欢吃泡菜的我很喜欢,和大家分享一下。
用料
泡菜 | 200克 |
鸡大腿肉 | 2只 |
黄豆芽 | 300克 |
洋葱(切碎末) | 5分之一 |
蒜头(切碎末) | 4瓣 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
甜米酒 | 一大勺 |
辣椒粉 | 一大勺 |
芝麻油 | 一大勺 |
泡菜汁 | 2大勺 |
泡菜鸡肉饭的做法
鸡腿肉去骨去掉肥鸡油(我连鸡皮也去了)切块加洋葱,蒜,酱油,盐,糖,甜米酒,辣椒粉,泡菜汁搅拌入味静置30分钟(放过夜更入味)鸡肉不要切太小块,加热后会缩更小。
不粘锅加一勺芝麻油然后铺上黄豆芽,铺上泡菜,最后铺上鸡肉,加盖中大火煮5分钟
5分钟后开盖翻拌均匀,不用怕煮干,黄豆芽会出很多汁水,盖上盖继续煮5分钟。
时间到开盖尝下味道,要是淡了再加些泡菜汁,咸了就加一点水,继续翻炒下看到汤汁变的浓稠些就可以出锅了。
配上白米饭开动!