米饭一不小心就蒸多了;炒菜一不小心就吃烦了;夏天一不小心就没胃口了;小朋友一不小心就没兴趣吃饭了……焗饭吧,上面的问题统统一次全部解决,还能打扫家里剩的边角菜~我做的这个是2~3人份
用料
隔夜米饭(新焖出来的米饭可以放盘子里散开晾凉) | 200克 |
火腿(腊肠、熟肉、培根都可以,实在不行肉馅都行) | 100克 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 适量 |
其他蔬菜 | 适量 |
黄油 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
马苏里拉乳酪 | 150克 |
家庭版芝士焗饭的做法
找一个焗饭用的碗,没有的话就找一个平底碗,把米饭平铺在碗底
把所有的蔬菜切碎
把肉类切成和蔬菜一样大小的丁儿,撒上适量的黑胡椒,我比较喜欢多放,焗出来的饭会特别有滋味~
把黄油放锅里化开,倒入洋葱碎(如果用的生肉,就先把肉炒熟),炒到微微发黄,把肉倒进去翻炒,待肉炒透后,将剩下所有的蔬菜倒入锅中,断生后开始放盐调味,少许加入一点糖,提鲜提味儿~
烤箱上下火200度预热
把炒好的混合物连同汤汁均匀铺在米饭上
把乳酪均匀铺在蔬菜上,中间稍微多一点,四周稍微薄一些,因为芝士遇热融化了会往四周流一些,注意不要撒到碗边上。铺好以后就可以扔进烤箱啦~上下火中层200度,20分钟左右~
每个烤箱的温度都有差别,每个烤箱的热循环也不相同,所以,20分钟只是个大概,到15分钟左右的时候,大家勤观察乳酪的状态,烤到这样焦黄就阔以啦~
小贴士
1、黑胡椒问题:辣,孩子吃的慎放;能吃辣的可以多放点,非常提味。
2、糖的问题:只需要放1/4勺,提鲜提味,不放也没大问题。
3、杂菜问题:有什么边角蔬菜都可以放进去,柠檬也可以放一点,没准会有什么惊喜的滋味儿~图里我放了芦笋和青椒,之前我还放过杏鲍菇、玉米粒、香菇……