用料
泡菜 | 200克 |
五花肉 | 适量 |
紫皮洋葱 | 一个 |
青杭椒 | 3颗 |
胡萝卜 | 一根 |
西兰花配菜 | 随意 |
大米 | 一人份 |
煮鸡蛋 | 一颗 |
土豆 | 半个 |
西红柿 | 一颗 |
角瓜 | 半根 |
调料: | 以下材料依个人口味 |
韩式辣酱 | |
蚝油 | |
辣椒粉 | |
料酒 | |
酱油 | |
老抽 | |
生粉 | |
黑胡椒碎 | |
花椒粉 | |
胡椒粉 | |
白酒 | |
盐 | |
白砂糖 | |
芝麻 |
泡菜猪肉饭(杂蔬汤)的做法
五花肉切片;洋葱、青杭椒、胡萝卜切丝备用.
角瓜、土豆切片;西红柿去皮切块备用
五花肉切片,用料酒、白酒、酱油、老抽、盐、生粉、花椒粉、胡椒粉、白砂糖腌制30分钟
冷锅热油,将腌好的肉片下锅炒至微焦;加入切好的洋葱丝炒出香味后加入泡菜煸炒.酌情加入水再放入胡萝卜丝炒软后加入韩式辣椒酱、蚝油、辣椒粉搅拌均匀,加入青椒丝水小火焖5分钟再加入黑胡椒碎和盐,撒上芝麻即可出锅
接下来制作配菜和汤
煮鸡蛋和开水烫熟西兰花
(煮西兰花只要滚开水烫一分钟最佳,颜色碧绿)
去皮西红柿切块炒出水加水,加入葱花煮开,再放入切好的角瓜和土豆片.大火煮开转小火焖煮至土豆全熟,再加盐即可出锅.(如果有黄豆酱,也可以放入调味)此汤重点是清淡本味
小贴士
用手给肉片做马杀鸡效果最佳,西红柿划十字刀后用煮过西兰花的水烫一下,即可省水又能轻松去皮