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卤肉饭（集百家之所长版）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:1.39W
卤肉饭（集百家之所长版）的做法步骤图

我家那位比较能吃，加上一个室友三个人居然基本吃完了，应该是5-7个人的分量？

用料  

炸葱酥
洋葱 3个
油 一小锅
葱（我们这只有小葱） 2根
卤蛋
鸡蛋 6个（想吃几个做几个）
卤肉
五花肉 1000克
香菇 30朵（可以按照口味增减）
香菇水 别丢
生姜 8片
蒜 10瓣
八角 2个
香叶 2片
干辣椒 2个
桂皮 1片
冰糖 10块
生抽 8勺
老抽 4勺
料酒 8勺
点缀
青菜🥬 随便多少反正家里的男人只吃肉
腌萝卜 大概只有好看的作用

卤肉饭（集百家之所长版）的做法  

  1. 冷水下锅，中火水煮6个鸡蛋。

  2. 炸葱酥，制葱油：把洋葱切成小片，锅内加入宽油，中小火炸三分钟后加入葱段。炸到洋葱金黄色，关火，捞出洋葱，葱段就不要了。

  3. 等待的时间可以把五花肉和香菇切丁。

  4. 50mL葱油润锅，下入切成丁的五花肉，翻炒至变白（大约三分钟）。

  5. 加入香菇丁，生姜和大蒜翻炒均匀。加入生抽老抽料酒八角香叶桂皮翻炒均匀。

  6. 加入炸好的洋葱。

  7. 加入泡发香菇的水没过食材，加入冰糖和水煮蛋（去壳）。煮1小时。

  8. 收汁后即可食用！可以点上做作的葱花和小青菜～

Tags：卤肉饭 百家 所长
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