松茸肉酱米批萨

用料  

松茸肉酱米批萨的做法  

1. 1量杯香米洗净，按标准放水，如果使用新米煮饭，可适当减水量。土豆去皮切成颗粒放在香米中间，开启标准煮饭程序，和香米一起煮熟备用

2. 云南小瓜、胡萝卜、菜椒切丝，姜蒜葱头剁碎。热锅，放入15克黄油，油化后放入姜蒜葱头碎翻炒出香味，加入云南小瓜、胡萝卜、莱椒丝，一起翻炒变软，放少许盐调味，盛起备用

3. 煮好的米饭和土豆，用木铲把土豆压烂成蓉，放入15克黄油、撒上少许盐粉，和米饭土豆蓉一起拌匀。如果想米饭饼底更软糯，可以土豆另用蒸锅蒸熟，黄油放热锅化开，土豆和煮好的米饭倒入锅中，小火翻炒拌均匀。如果米饭土豆煮好放久了，也可和黄油一起入锅小火翻炒，就可以恢复软糯。

4. 8寸派盘内面抹上黄油，拌好的土豆黄油米饭放入派盘，摊匀、压实。同时烤箱预热220度。

5. 牛油果半个，压成泥，挤入少许柠檬汁、少许盐，拌匀备用。

6. 取一半牛油果泥，均匀抹在米饼底上，再均匀撒上约20克马苏里拉芝士碎，当然如果喜欢，可以多撒些。

7. 再均匀地撒上炒软的云南小瓜、红萝卜、菜椒丝

8. 用小勺子均匀的匀上肉酱，松茸用湿抹布擦拭干净表面，切去根部带泥沙部分，切片，摆放在肉酱上面。如果爱可以多切一个松茸放上。现正外出，稍后补上肉酱的食谱。

9. 再撒上剩余的20克马苏里拉芝士碎，也可以多撒些。用小勺子把剩下的牛油果泥分成小团放在最表面，放上几个红椒圈装饰一下。

10. 入预热好的烤箱，烤15-20分钟，芝士融化、红椒微焦即可出炉。稍放晾，切件享用。

小贴士

1.如果用的是隔歺的冷饭，可直接用黄油炒热，再放入土豆蓉拌匀
2.这个方子主要是针对脾胃虚寒的人配的，大小两宝前段时间喉咙发炎，都吃了好几天消炎药，消化功能恢复中，所以以土豆泥拌入香米饭中，增加软糯的口感。如果消化正常又喜糯食，可以用半勺糯米代替豆土，或把一量杯的香米换成一半香米、一半糯米，口感会更好
3.方子中的牛油果，芝士都可以视喜好增减。
4.关于盐，因为有好几处都适量放盐，一个不小心就会放多了，建议，每次放盐都少量添加和尝味，建议宁可淡点，因为肉酱一般都做得比较咸。米批萨出炉后，如果觉得淡可以再撒点盐花。