虾开背去虾线,青口贝洗净,鱿鱼处理干净切成圈。
番茄,洋葱,红椒切丁,蒜切成沫。如果有欧芹也切碎。
煮高汤,我这里就用了松露鸡汤的浓汤宝,也可以用海鲜煮成高汤。煮开放置一旁备用。
Bruno锅中倒入少许橄榄油,炒香蒜末和洋葱丁,再加入番茄,红椒,欧芹丁翻炒均匀,炒至番茄稍微出水。
加入短粒米,红椒粉,藏红花,白葡萄酒翻炒均匀,等酒挥发差不多加入高汤没过米即可,倒入西班牙香肠,加盐和黑胡椒调味,Med模式煮20分钟。
20分钟后,将海鲜轻轻按压在米上,挤少许柠檬汁,撒上青豆,再焖煮5-8分钟,开盖撒上欧芹碎即可。
搅拌均匀就可以开吃啦。