冠军卤肉饭

用心

用料  

冠军卤肉饭的做法  

1. 将准备好的五花肉和额外准备的猪皮一大块入锅中煮熟煮透，

2. 肉皮改刀成小条。

3. 煮好的五花肉切厚的大片。

4. 再额外准备一块五花肉切成小肉条备用。

5. 准备好葱末、蒜片、小米辣1个，

6. 接下来把小肉条倒入锅中，小火煸出一部分油脂，再下入切好的大肉片一起煸出油，把炼出的油倒出。

7. 加入葱、蒜、小米辣一起煸炒出香。

8. 这时加入生抽、老抽各3勺。再倒入开水。

9. 加入五香粉、干草粉、胡椒粉及冰糖。

10. 锅开之后再倒入切好的肉皮。

11. 小火慢炖至酥烂，最后放入鸡粉调味。再把炖出的油撇出，

12. 我们就得到了一锅汤汁粘稠、香而不腻、肉质酥烂的正宗冠军卤肉饭😍 来！啊……张嘴