会跳舞的粒粒蛋炒饭

用料  

会跳舞的粒粒蛋炒饭的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄撒入米饭中，抓至蛋黄液均匀，米饭松散。

2. 热锅放入一点油，稍微冒轻烟后，再加入一点油，继续稍微冒轻烟后，倒入米饭，用锅铲压平，类似于煎米饭。全程小火。

3. 炒2.3分钟后，撒入鸡蛋清，继续小火翻炒均匀。

4. 翻炒5.6分钟后，米饭跳舞啦，证明快好了。

5. 撒入葱花，盐，翻炒几下，出锅。粒粒分明，几乎看不到油的又健康又劲道的炒饭，开动吧！

6. 什锦炒饭，可以把时蔬先放油锅煸炒撒盐，盛出来备用。

7. 再把煸炒过的时蔬放进蛋炒饭里，最后加葱，盐调味。