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粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:1.97W
粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法步骤图

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百谷一品稻花香大米 价 格:  11.25元 这次用的大米是来自百谷一品的稻花香大米。米如其名，香味是其最大特点，米型苗条纤长，入口劲道有嚼头。即使是剩饭，第二天吃没有回生味道，依然唇齿留香。适合煮饭煮粥直接吃。用作蛋炒饭也特别好。
粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法步骤图 第2张

小时候做蛋炒饭经常做出黏糊糊的一团米饭疙瘩
觉得爸爸做的蛋炒饭粒粒分明口感超级棒。觉得好神奇
后来是爸爸教我的这个方法。真的很简单，小伙伴们都可以做到
除了大米和鸡蛋。其他材料可以自己搭配
炒饭粒粒分明的秘诀就是要把米饭洗一遍。没错就是洗一遍
另外煮饭的水米比例为1：1
这样煮出的米饭香糯有嚼劲不会过分黏烂。很适合用来炒饭

用料  

稻花香大米 300g
清水 300g
鸡蛋 3枚
火腿 适量
茭白 适量
秋葵 适量

粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法  

  1. 大米淘洗一遍（一遍即可）
    加水煮成米饭
    晾凉
    用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。

  2. 鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
    火腿、茭白切丁
    秋葵切厚片

    粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法步骤图 第3张

  3. 当当当当~最重要的一步来了
    把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水（用筛网也可以，尽量去除多余的清水，一定要沥干啊啊啊！！！）

  4. 锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
    再把其他配料炒至半熟
    重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
    （放糖可以提鲜。只要一点点就可以，不习惯的可以不放）

    粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法步骤图 第4张

小贴士

1、煮饭水米比例为1：1
2、洗米饭的时候一定要搓捏开所有米饭，洗完控干水分

要点就是这么多。是不是很简单那 ~

Tags：米饭 粒粒 炒饭
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