年轻时有几位北方朋友，偶尔去做客时品尝了北方特色的水饺，觉得很喜欢，上海人常包馄饨，遇到水饺是甘拜下风的。我不会擀皮，但是此配方是我多年的经验而成，结合了南北口味的优势，也是根据家人的喜好。配上自己独家的秘制蘸料，可以说是无敌了。如果将来遇上一位会擀皮的朋友一起合作，就是完美的水饺了。
用料
| 鸡蛋 | |
| 油 | 50克 |
| 醋 | 适量 |
| 饺子皮 | 1000g |
| 肉糜 | 800g |
| 白菜 | 一棵 |
| 大葱 | 一根 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 十三香调料 | 少量 |
水饺＋锅贴的做法
油烧热，放入大葱熬制。
加入十三香调料煸炒出香味
白菜切碎，挤干水分
调制肉馅，肉糜加入葱油料中，加鸡蛋1只。
加入酱油
加入盐
加入糖
加入白菜
拌匀
尽可能多包一点馅料
每人包的饺子造型各有特色，按自己风格。
水里放盐，水开后，下饺子防粘，经常搅动。
饺子浮起可盛出
水饺成，很好吃。
秘制调料－－略
锅贴－－平底不沾锅放油烧热，稍有间距摆放。
加少量水，盖锅盖，闷一下
揭盖放入香葱
煎制片刻放入熟白芝麻。
水干后盛盘
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