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意大利菠菜奶酪饺子

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:1.87W
意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图

我一直特别喜欢吃意大利饺子,尤其是四种奶酪口味。也可以将菠菜打汁直接和入皮里,颜色会更丰富。

用料  

高筋面粉 200g
橄榄油 一大匙
鸡蛋 两大颗
一茶匙
菠菜 一小把
干酪 100g
意大利香草 一大匙
黑胡椒粒 少许
牛肉馅 200g

意大利菠菜奶酪饺子的做法  

  1. 高筋面粉、鸡蛋、橄榄油与盐放在一个容器内混合搅拌

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第2张
  2. 刚开始比较难成团,耐心揉成手上无粉,表面稍微光滑的面团

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第3张
  3. 初成团的样子,盖上湿布让面团松弛20分钟。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第4张
  4. 利用松弛面团的时间备内馅,市场买的干酪擦丝,如果有好几种奶酪也可以混合。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第5张
  5. 菠菜用水焯过后剁碎,加入肉馅、意大利混合香草、黑胡椒与一点橄榄油后搅拌均匀。这里不加盐,因为干酪其实挺咸的了。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第6张
  6. 松弛后的面团用压面机来回压制,忘记拍照了,压制到面团表面光滑柔顺就ok了,然后压到比饺子皮再稍微薄点即可。将馅料间隔一个指头距离,等会需要盖另外张面皮。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第7张
  7. 盖上面皮后用手将馅料周边压紧,用刀切开。自家吃的,没弄那么漂亮哈~

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第8张
  8. 放些面粉避免沾粘,可冷冻起来随时煮食。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第9张
  9. 底味:番茄切丁用橄榄油炒到成酱,加奶油跟一点点糖调味后铺在盘底。煮好的饺子依次放上后,撒点干香草、黑胡椒跟松露碎后即可。

    意大利菠菜奶酪饺子的做法步骤图 第10张

小贴士

面皮万一多了,可以直接压扁后切成意大利面条,别浪费哦。其实意大利饺子就是之前做意大利面条的延伸版,各种变化可以让孩子与家人体验不同的口感。

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