菜谱中有蒸饺和水饺两种做法～
此菜谱用的是买现成的饺子皮(自己做就用面粉250g+清水150g和成面团，醒面20分钟擀成中厚边薄的饼皮即可)～
蘸料:(酱油+蒜末＝蒜酱)～
(酱油+蒜末+白醋+辣椒油)～
用料
| 饺子皮 | 50个 |
| 萝卜 | 340g |
| 肉馅 | 250g |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 精盐 | 1盐勺+2盐勺 |
| 鸡精 | 2盐勺 |
| 十三香 | 1盐勺 |
| 生抽 | 3匙 |
| 香油 | 4滴 |
| 植物油 | 适量 |
萝卜鲜肉饺子的做法
准备材料～
葱姜洗净切末装盘备用～
肉馅倒入盆中，放入葱姜末，加入精盐鸡精，十三香，生抽，香油，植物油，朝一个方向顺时针搅拌均匀腌制20分钟以上～
将萝卜去皮洗净用擦丝板擦好丝装盆～
倒入1盐勺精盐(去辣气出水)～
用手揉搓捏萝卜丝～
一会就揉出萝卜水了～
将揉出的萝卜水倒掉，清洗萝卜丝倒入清水泡至10分钟～
用手攥紧萝卜丝，挤净萝卜水放案板上，剁切成小碎末，将切好的萝卜碎末倒进肉馅盆中～
搅拌均匀备用～
开始包饺子喽～
依次包好全部的饺子～
(图1.2是蒸饺包法)
(图3.4是煮饺包法)
蒸饺:
将饺子有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中～
盖上蒸锅锅盖～
大火烧开转中火蒸15–20分钟(饺子包的大就蒸20分钟)～
蒸好拿出装盘～
蒸好的饺子～
煮饺:
锅内倒适量清水，待水开放入饺子～
不时用勺子推动推动，以免粘锅～
中间浇两次凉水饺子漂浮起来就煮好了～
捞出控水，装盘～
煮好的饺子～
冬吃萝卜，夏吃姜(萝卜走起吧😄)～
蒸饺煮饺都好好吃～
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