俗话说冬吃萝卜夏吃姜，牛肉也是最适合冬季滋补的，牛肉和萝卜也是冬季里最好的搭配，牛肉萝卜馅饺子，即滋补又养生，且易消化！ 过年怎么能少的了饺子呢？年三十家家户户少不了包上一些团圆的饺子，今天我就奉上一款牛肉萝卜馅饺子，希望大家牛年牛气冲天！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 象牙萝卜 | 1根（约1200克） |
| 葱 | 1根（约70克） |
| 姜 | 75克 |
| 花椒粉 | 6克 |
| 胡椒粉 | 4克 |
| 料酒 | 30ml |
| 盐 | 8克 |
| 蚝油 | 8克 |
| 老抽 | 6克 |
| 生抽 | 20克 |
| 薄盐鸡精 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 25ml |
| 香油 | 25ml |
| 金龙鱼饺子粉 | 750克 |
| 水 | 420克 |
鲜香味美的牛肉萝卜馅饺子的做法
准备材料：面粉、牛肉、萝卜。牛肉我一次买几斤，买回来后用清水浸泡几个小时，去除血气，再分割成小块，放入冰箱冷冻，吃的时候只需解冻后冲洗一下就可以了。这样做起来比较方便！
取750克面粉放入盆中，边加水边搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒面。
将牛肉切小块，放入绞肉机中绞成肉馅装盆备用。
盆中加入所有的调味料，加入切好的葱花和姜末。
用热油将葱姜泼出香味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
磕入鸡蛋继续顺着原来的方向搅拌均匀。
萝卜洗净刮皮切丝，放入开水锅中焯烫焯烫1分钟捞出。
萝卜攥干水分，切碎。
将切碎的萝卜装盆，加入香油搅拌均匀，再聊将拌好的肉馅倒入萝卜里，还是顺着一个方向搅拌均匀即可。千万不能左三圈右三圈的搅拌奥！
将醒好的面，取一部分搓成长条。
切成大小均匀的剂子，按扁，擀成饺子皮。
饺子皮中放入适量的馅料。
用两手的虎口处向中间挤捏一下，一个挤饺子就包好了。
依次包完全部。
锅中烧水，水开下入饺子，点三次水，饺子就煮好了！
成品！
开吃了！
小贴士
今天的饺子馅中我没有加水，老抽、生抽、蚝油、鸡蛋、料酒都是有水分的，虽然没有加水，今天的饺子馅还是很软嫩的奥！
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