孩子小时候不喜欢吃饭,总是得想点办法骗她吃了几口,吃盘小油菜都得给每片菜叶取个名子,菜心叫小不点呀,稍大点的是她的哥哥、叶子漂亮点的是她的姐姐呀,什么人物称呼全用上,不知不觉半盘菜就吃完了,为此,家里在半个月内,天天都得有小油菜,这是为了骗她吃主食,照着饭店的样子做出来的。
用料
普通面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1颗 |
温水 | 100毫升左右 |
发酵粉 | 1茶匙 |
馒头合子的做法
1. 将发酵粉倒入温水中,搅拌均匀
2. 面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,打入鸡蛋,一点点的加入步骤1的酵母水,用筷子搅拌面粉至絮状
3. 用手将面和成稍硬一点的面团,揉光,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵
4. 大约1小时后,面团发至两倍大
5. 发好的面团取出在案板上用力揉至光滑,
6. 揉好的面搓成圆柱形,用刀切成核桃大小等分的小块
7. 切好的面团揉成光滑的圆形,用手压扁,擀成杯口大小的圆饼。
8.用刀在圆饼周围划均匀的六刀,深度为1cm,用手指捏住两边成花瓣的形状,变成一个六个花瓣小花
9.在小花的表面抹点食用油,对折,用干净的小梳子压上花纹
10 .依次做好所有的小合子,盖上湿布醒发20分钟
11.蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼刷上一层食用油,将做好的合子间隔开摆好
12. 盖上盖,大火烧开后,蒸15分钟左右,关火,不开盖,虚火蒸5分钟后再打开锅盖 。漂亮的馒头出锅了,用来夹上合子菜,京酱肉丝,是孩子的最爱
小贴士
注意:做花时,切口不能太深,不然做出来,花瓣漂亮,但是,中间夹不上菜了。