马蹄卷

用料  

马蹄卷的做法  

1. 分别混合均匀，揉至光滑细腻

2. 分别擀开成长方形薄片，并喷水粘合在一起，不规整的边缘用刀切掉。

3. 表面抹少许油，然后卷起

4. 卷起的宽度大约为一个中指的长度

5. 整理规整

6. 切段

7. 用筷子压一下

8. 稍微抻长

9. 两只手的大拇指和食指各捏住两头向中间收拢

10. 捏合

11. 收拢

12. 发酵，放在温度36度湿度75%的环境中至1.5～2倍大

13. 蒸制，大火烧开水后转中小火，放入发酵好的生胚，蒸12分钟，关火焖3分钟，水平轻移锅盖出锅。